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篇名: 北部粽與南部粽的差異
作者: Joseph阿星 日期: 2020.06.24　　天氣: 　心情:
又快到了端午節連假,阿星現在這祝大家端午節愉快!好好享受四天假期!
端午節到,相信一定每人都會吃到粽子,不知大家喜歡吃什麼口味的粽子?南部粽?北部粽?甜的.鹹的?
我們來看看這些粽子的差異性吧!

北部粽、南部粽傻傻分不清？！端午節傳統鹹粽最大差別是...



北部粽

北部粽

達人黃景龍表示，北部粽有兩種做法，一種是將糯米與紅蔥頭、醬油等醬料拌炒至六分熟後，再包入爆香的五花肉、香菇、鹹蛋黃、金鉤蝦等餡料蒸約一小時，口感較軟；另一種則是前一天將糯米泡水並冷藏，隔天把水瀝掉後再包紗布乾蒸20分鐘，再和醬料與炒好的餡料拌在一起，接著再蒸15分鐘左右，口感會較粒粒分明、近似油飯。

熱量CHECK：一顆（重量175∼185g）熱量約380大卡。

南部粽

南部粽又分菜粽與肉粽，菜粽是將生糯米與用高湯及辛香料調味的花生包覆在一起，直接水煮而成；肉粽則是將拌好滷汁的生糯米中，再包入滷好的三層肉、紅蔥頭、香菇、鹹蛋黃，有的會再加入蝦米、花生等，再將包好的粽子放入大鍋中，以大火水煮，約一個半小時至兩小時。

熱量CHECK：一顆肉粽（重量175∼185g）熱量約300大卡，因多會加花生粉與醬油食用，兩匙花生粉熱量約60大卡，醬油用量少忽略不計。


南部粽肉粽

湖州粽、潮州粽

湖州粽有甜鹹口味兩種，都包成長條型，鹹的以醬油醃過的豬肉為內餡水煮而成，每個粽子就包一塊肥肉及一塊瘦肉，因肥肉會在水煮過程中融化掉，製造出滑順口感。此外，與湖州粽外型有些相似的潮州粽，亦屬長條型，但粽子邊角的其中一角會特別明顯與立體，鹹粽餡料包裹五花肉、蝦米、香菇等，有的還會加蠔乾或鹹蛋黃增添香氣。

熱量CHECK：一顆湖州肉粽（重量約200g）熱量約500∼530大卡，一顆潮州鹹粽（重量約200g），熱量約520∼530大卡，若添加一顆鹹蛋黃多50大卡，多一顆蠔乾約多20大卡。



湖州肉粽

廣東裹蒸粽

四方形的裹蒸粽利用荷葉鋪上粽葉，再鋪上糯米、綠豆仁，並放上五花肉、香菇、鹹蛋黃等先炒熟的多種材料，最後綁好粽子蒸熟即可。

熱量CHECK：一顆廣東裹蒸粽（重量約400g）熱量約650大卡。


廣東裹蒸粽
 
如果是問阿星的話,個人比較喜歡吃北部粽啦,因為北部粽比較香,不知大家喜歡吃什麼樣的粽子呢?
這要提醒各位,粽子畢竟熱量高,適可而止即可,可不能吃過多,不僅熱量高.而且也不易消化喔!
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住戶回應
 
時間：2020-08-24 22:33
她, 57歲,彰化縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-08-26 22:00]：

有找到我嗎? [:o?]

 
時間：2020-08-24 14:47
她, 57歲,彰化縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-08-24 22:29]：

好啊,我的名字是"Joseph Yang"
應該知道我的長相吧? [X-D]

 
時間：2020-08-16 22:49
她, 57歲,彰化縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-08-17 22:01]：

恩...是沒錯啦,但在公寓必須都要有上來才行.. [:|]

 
時間：2020-08-13 23:04
她, 57歲,彰化縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-08-16 17:02]：

真的找不到ㄟ,這是否跟你在fb的設定有關?
或是雁妮上面是寫哪裡人?

 
時間：2020-08-12 14:00
她, 57歲,彰化縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-08-13 22:49]：

是啦,還是雁妮在fb的照片是用別張的? [:o?]

 
時間：2020-08-10 15:14
她, 57歲,彰化縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-08-11 22:35]：

奇怪...全部的"張麗娟"都顯現出來了,這是沒有跟你在line一樣的照片ㄟ? [:-x]

 
時間：2020-08-06 22:47
她, 57歲,彰化縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-08-09 23:04]：

這樣吧,就告訴我照片是哪一張不就好了? [)-D]

 
時間：2020-08-02 14:30
她, 57歲,彰化縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-08-02 16:56]：

哈哈...謝啦,還說我是好人.. [=D] [)-D]
還是雁妮有fb?

 
時間：2020-07-30 21:45
她, 57歲,彰化縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-07-30 22:31]：

我?怎會想說要見我?萬一我不是好人咧? [=D]

 
時間：2020-07-29 19:26
他, 46歲,新北市,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-07-30 22:38]：

夜安~光爺
原來是這種肉體啊,那我還客氣什麼,我全都要! [=D] [)-D]


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