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篇名: 聰明選擇食物
作者: 捷客	日期: 2022.11.03　　天氣: 　心情:

什麼都吃不忌口，怎麼沒得糖尿病？關鍵在於「聰明選擇」，而且每餐一定吃「1食物」

常春月刊

2022-11-02 17:11:00 常春月刊／常春月刊

人體的作息講求規律的運作，尤其是糖尿病人，千萬不要有一餐沒一餐或有大小餐之分，如此會影響體內胰島素的正常作用，更不要以外食做為飲食難以控制的藉口，關鍵在於「聰明選擇」！

1.定時進食、等量攝取
目前就臨床觀察，進食前施打胰島素，會產生一種「多吃多打」的現象，是第一型糖尿病人漸有肥胖問題的其中因素，不得不慎，所以，不管是第一型或第二型糖尿病患，都應掌握定時定量原則。
2.適當搭配蔬菜，稀飯也可以吃
稀飯的確是升糖指數（Glycemic index，簡稱GI）較高的食物，但如果搭配富有纖維質的蔬菜，吃下去的食物，則不會因為太快被吸收導致血糖飆升。
3.喝無糖豆漿、美式咖啡或低脂奶
早餐飲品可從奶茶改為無糖豆漿，三合一咖啡也試著改為不加糖與奶精的美式咖啡，即使加牛奶也可選擇低脂奶。

4.計量標準要方便執行
糖尿病人的飲食控制占有重要因素，但該如何計量？是拳頭大小？或者幾公克？如何讓病人「充分理解、徹底執行」才是最大關鍵，太複雜或是過於主觀的量化標準，都可能造成病人生活上的困難，導致飲食控制失效，至於個別化差異多寡，則有待與營養師討論後決定。
5.多吃高纖蔬菜
為了飲食多元化，多色蔬菜是很好的選擇，其中葉菜類更是不可或缺。
6.低溫烹調料理
烹調方式也要注意，低溫拌炒與減油料理，絕對比高溫快炒、羹湯勾芡來得健康。
7.每天吃2份水果
每日水果進食的份量仍建議以2份為主（標準飯碗8分碗視為1份），而不會因為酸度與甜度不同而有所影響。糖尿病人不是只能吃芭樂與番茄，只要適度的掌握份量攝取，多樣化的水果，可以幫助消化與新陳代謝，也是每天不可或缺的營養素之一。
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