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篇名: 綠豆芽
作者: 忠男.健康快樂!	日期: 2010.09.01　　天氣: 　心情:

綠豆芽

綠豆屬一年生草本，暖季作物，原產印度。綠豆芽含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命、胡蘿蔔素、硫胺素與礦物質，如鈣、鐵、鈉等。綠豆芽屬於鹼性食物，常吃有益人體健康，而且營養價值高，培育方法容易，在烹調料理時，加熱時間越短越好。

綠豆芽性味甘、平、無毒，能解酒毒、熱毒、利三焦，食之能清膽養胃、解暑止渴、利小便、止瀉痢，經常生食綠豆芽對於高血壓、糖尿病、膽固醇和血脂過高、胃機能不良、癌症等疾病有所幫助，對青光眼患者也具有降眼壓的功效，但綠豆性寒，脾胃虛弱的人，應當少食。

﹝轉寫﹞

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