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篇名:
淡水生魚片肝吸蟲藏附日久腫瘤生
作者:
我和我的小熊
日期: 2014.05.22 天氣:
心情:
很多人喜歡吃生魚片,不過一般都是海魚居多,大陸很多饕客喜歡吃淡水生魚片,廣西10大名菜橫縣魚生,正是用淡水魚料理,但饕客大快朵頤的同時,也把肝吸蟲吃進嘴巴裡,嚴重能導致肝癌,肝吸蟲極為頑強,在人體內能存活30年,冰到冰箱一個月仍不會死亡,因為飲食文化難改,大陸肝吸蟲患者多達1200萬人,全球居冠。
廣西廚師:「6、7月,4、5月都是吃魚生的好季節,基本上每桌來都是要點魚生(淡水生魚片)的。」
生魚片擺得像花瓣一樣的細緻刀工,確保每片魚肉只有牙籤厚度,配上檸檬葉、紫蘇葉、蔥、蒜、薑絲等20多種配料,淡水生魚片在大陸叫做魚生,鮮甜的橫縣魚生可是名列廣西10大名菜。大陸消費者:「作客就是這道菜招待客人,最高級就是用這個菜招待客人。」
大陸消費者:「有人說,吃了魚生,吃了1、2次就可以消除了,感冒就可以消除了。」
一副「魚到病除」的專家口吻,但許多罹患肝癌的老饕,正是因為太愛吃魚生而「禍從口入」。大陸肝癌患者:「以為別人說吃魚生,有喝酒就沒有問題,可以殺滅蟲子,沒想到到了40歲,得了魚生蟲引起的腫瘤。」
大陸廣西醫生:「每年都有幾10例肝癌手術,其中有30到40例都是肝吸蟲引起的,最多有上萬條以上。」
竟有上萬隻肝吸蟲住在肝臟裡,全是因為當初止不住饞,大量繁殖的蟲卵每天多達1600-4000顆,不死蟲卵在人體內可活30年,這卻完全嚇不倒熱愛魚生的老饕們。
大陸記者:「有沒有聽說過魚生裡面有寄生蟲啊?」消費者:「有啊。」大陸記者:「那你還敢吃。」消費者:「我覺得無所謂啊,少吃一點不就得了,人家聽說吃那個高度白酒吧,聽說過,所以吃的時候會喝一些酒。」大陸記者:「你是覺得酒能殺死寄生蟲嗎?」消費者:「應該會有一點作用吧,喝高度白酒,不怕。」
都覺得能「以酒攻毒」,另一種口耳相傳的招數,多蘸大蒜、白醋等沾醬,就足以對付肝吸蟲,實驗證明,沾醬、白酒,沒有一項具有殺蟲效果。大陸疾控專家:「這個囊蚴外面有一層囊壁,把這個蟲給保護起來了,我們喝的酒、酸醋、辣椒之類的,很難進入到蟲體,所以不太容易消滅。」
餐館工作人員:「我們每個月防疫站都會來檢查的,就是拿一條魚切一小片化驗。」
海鮮攤販:「塘裡養的魚才會有寄生蟲,他是檢查那個肝吸蟲啊,像塘裡面養的魚都有,這是大江的魚。」
廣西魚市場裡的攤販標榜自家不賣養殖魚,料理魚生,美味又安全,但把野生魚、養殖魚同放在顯微鏡底下,肝吸蟲一樣無所遁形。記者:「它在自然情況下,可以存活多久?」大陸疾控專家:「如果我們放在冰箱,一個月後再拿出來檢查,大部分還是活的。」
大陸疾控專家:「我們應該說是全球肝吸蟲病最嚴重的地區之一,因為全球肝吸蟲病人,據報導是3500萬,我們中國大陸就有1200萬。」
大陸專家急壞了,因為大陸罹患肝吸蟲的病人還在不斷上升,頑強的肝吸蟲只要超過90度烹煮就無法存活,海魚才適合當生魚片料理,想避免被肝吸蟲纏上,唯一方法就是克制舌尖上的誘惑。
P.S. 最好生魚片都不要吃, 就算海魚若處理不當, 也一樣有寄生蟲. 誰能保證店家處理生魚片是 PRO 級.
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