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篇名: 蝸牛型蔥油餅
作者: 咖啡愛喝茶~(不加好友)	日期: 2011.12.21　　天氣: 　心情:

蝸牛型蔥油餅

材料：
〈皮〉
(1)中筋麵粉1000公克
(2)沸水500公克
(3)冷水280~300公克

〈餡〉(1)
(1)宜蘭蔥末200公克
(2)鹽少許
(3)香油適量
(4)白胡椒粉適量

作法：
1.〈皮〉將麵粉和沸水燙熟〈先拌成糰，再慢慢加入冷水調勻〉攪拌至麵筋擴展光滑狀，先分割每個麵糰150公克，滾圓、蓋膜，鬆弛30分鐘。

2.桌面先抹香油，將每個麵糰桿成長方形薄片狀，再翻面稍整型成長方形，麵皮上抹上香油，再灑放混勻之調味料〈鹽及白胡椒粉〉及蔥末〈均勻抹開，不要放太多，以免破皮〉再捲成長條狀，稍壓揉，將接縫點在裡面捲起來，尾部由下方塞入成螺狀，麵糰上方抹些香油，蓋膜鬆弛30分鐘。

3.平底鍋放入沙拉油加熱煎烤蔥油餅〈至稍為上色，再翻面〉煎至金黃色即可。

______________________________________________________________________________________________________

早上我家阿母說她感冒人不舒服帶她去看醫生後，陪我家阿母去菜市場逛逛玩，順便買做湯圓的材料，

我家阿母遇到認識的擺攤伯母就一直在聊天，我只好自己繼續逛菜市場亂買了豆腐跟雞蛋才去找阿母[:D]

遇到國中同學的媽媽在賣湯圓，我家阿母說她感冒不要做湯圓好了，所以就跟同學的媽媽捧場買湯圓>"<

在菜市場跟阿母敗家亂買後就乖乖回家，繼續把可惡的蔥全切完，煮好午餐吃完，顧店順便上愛寓玩[:-]

下午作蔥油餅玩，這次家裡蔥很多，為了消耗這些可惡的蔥就不做一般傳統型片狀的喔!改作蝸牛型的，

上方附上的蝸牛型蔥油餅教法有被我改了部份，剛好有絞肉，我就把麵皮分各一半做成蔥肉餅與蔥油餅[)-D]

順便把原本買來要做鹹湯圓的絞肉跟可惡的蔥解決用完。以前奶奶在世時，冬至前一天家裡都會很忙錄，

阿母都要忙著綁粽子或是煮油飯跟搓湯圓與燉補湯送去給奶奶進補，到了冬至當天早上還要煮湯圓拜拜[X-D]

明天是冬至，請各位寓友們記得吃湯圓長智慧喔!腸胃差的話就吃幾顆象徵性就好了，祝各位吃湯圓愉快[:%%]

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