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文月~
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長壽與短命~~〈一〉
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篇名:
長壽與短命~~~〈二〉
作者:
文月~
日期: 2014.07.13 天氣:
心情:
《長壽與短命的“秘密”》
(5)家森幸男經過調查,總結了以下幾種長壽與短命的“秘密”。
(6)愛吃肉怎麼能長壽?
一般來說,人吃肉多,血液中的膽固醇含量就高,它們會堵塞血管引發心臟病。
而愛吃肉的格魯吉亞人血液中的膽固醇含量卻不高,心臟病的致死率也非常低,有著眾多的百歲老人。
原因就在於他們吃肉的方法很獨特:把肉煮熟後,去除肥肉,只吃蛋白質最豐富的瘦肉。吃時搭配著梅子幹,
能起到暢通血管 的作用;還要搭配芹菜等大量的蔬菜,它們具有很強的抗氧化作用,是延緩衰老的功臣。
此外,當地人吃葡萄時喜歡把皮和籽一起嚼碎吃下去,葡萄皮含有大量食物纖維,
葡萄籽含有脂肪酸和抗氧化物質則能起到降低膽固醇的作用。
法國也是典型的吃肉也能長壽的國家,秘密就在於他們所喝的葡萄酒中含有大量多酚,可以防止人體中的膽固醇被氧化、堵塞血管。
多酚和酒精結合在一起更為穩定,容易被人體吸收。
此外,檢測中發現,法國人體內的牛磺酸含量特別高。烏賊、章魚和各種魚貝類食物,以及動物內臟是含牛磺酸最多的食物,
人體攝入牛磺酸越多,越不容易罹患心肌梗死。
(7)吃鹽多怎麼控制血壓?
眾所周知,吃鹽多是造成血壓上升的一 個重要原因,除了減少吃鹽量外,也可以學法國人多喝礦泉水。
礦泉水中含有大量的鎂和鈣,能幫助把過多的鹽分排出體外,從而降低血壓。
還有日本沖繩人,他們喜歡吃用取自大海的鹽鹵成的豆腐,其中含有一定的鎂。非洲坦桑尼亞馬賽族人則把玉米和
小麥連殼碾碎做成主食,其中含大量的食物纖維和鉀。研究顯示,鉀、鎂能起到中和鈉的作用,對抗由鈉引起的血壓升高和血管損傷。
大連營養學會常務理事、大連醫科大學附屬二院營養科主 任 醫師王興國介紹,鎂在綠葉蔬菜中含量最高,堅果和粗糧中也很多。
鉀則多在各種蔬果中常吃可對控制血壓起到輔助作用。
(8)吃魚多為什麼會短命?
加拿大的紐芬蘭島是世界三大漁場之一,然而,這樣大量吃魚還是非常短命 ,高血壓和心肌梗死的患病率都非常高,
原因就在於他們最喜歡吃的是炸魚或醃魚。炸魚時大量的植物油,讓魚肉中對心臟有益的不飽和脂肪酸無法在體內發揮作用,
而醃魚中大量的鹽卻促進了人體對膽固醇的吸收。而且當地人不喜歡吃蔬菜和水果,體內普遍缺少食物纖維和鉀,也導致血壓上升很快。
(9)長壽十大飲食原則。
家森幸男在20多年的調查中發現,長壽的原則總是相似的,共有10條:
1)少吃鹽;
2)少吃脂肪含量高的食物,特別是動物脂肪含量高的食物;
3)多吃蔬菜與水果;
4)多吃乳製品;
5)多吃魚類與大豆製品;
6)很多人一起、熱鬧地用餐;
7)食材均衡;
8)每天都有一餐吃飽、吃好;
9)相信自己可以長壽;
10)對生活保持樂觀的態度。
(10)範志紅認為,給她印象最深的是“很多人一起、熱鬧地用餐”這一條,它不是指我們平時那種喧鬧的聚餐方式,
而是一種快樂吃飯、享受食物的心態。
尤其當前食品安全問題高發,如果你對自己吃的食物都不相信,一天到晚懷疑吃的蔬菜有農藥、肉有毒素,
這種恐懼感就會影響人的正常消化吸收功能,讓我們離健康長壽的目標越來越遠。
在這些原則中,家森幸男最注重的是“每天都有一餐吃飽、吃好”,也就是所謂“一日一膳”:
現代人工作繁忙,要求每餐都吃健康食物不太可能,只要從三餐中,選擇一餐吃對身體有益的飯菜就行。
他自己選擇的是早餐,包括:一盒優酪乳;把芝麻、黃豆粉、茶葉一起磨成末,沏成糊糊,加水果乾或堅果幹攪拌食用 ,
可預防高血壓、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病;用胡蘿蔔、豆腐、菇類等做成的味增湯,其中的食物纖維和鉀對控制血壓很有用處。
(11)此外,他還特別推薦了日本傳統食物中的“
七種長壽食物”:豆麻藻菜魚菇芋,也就是大豆、芝麻、海藻(海帶)、蔬菜、魚、菇類與芋頭。
排名第一的豆類他尤其推崇,因為其中的大豆異黃酮不但能夠預防心臟病,還有一定的防癌功效。
範志紅提醒,對於這幾種食物,我們也不要過於拘泥。如果你生活在西北地方,沒必要非得吃海藻,可用薯類代替。
長壽最關鍵的,是要改變我們每天不是白米就是白麵,加上大量肉和油的飲食習慣,真正健康的食物是多樣化的,
包括雜糧、蔬菜、各種蘑菇等,能讓我們有更多的選擇。
ps.依本人所知,台灣進口的大豆只有百分之七是非基因改造,請慎選!
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時間:2014-07-14 21:10
他, 62歲,彰化縣,其他
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時間:2014-07-14 15:42
他, 77歲,新北市,其他
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