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篇名: DIY 自製果醬篇
作者: delan	日期: 2014.12.07　　天氣: 　心情:

姊姊拿了一大堆葡萄回來孝敬老媽
結果我媽嫌太酸
放了好幾天也沒吃
都有點酒味了
全丟給我處理
今早剛好有空
於是想挑戰自製果醬
首先把材料洗淨放入空鍋
接著用勺子把葡萄全部壓破
(這個步驟超重要能成功幾乎就是做了這個動作)
然後不加水開中火直接放在瓦斯爐上煮
邊煮邊擣順便把葡萄子撈除
等滾沸會變成一鍋的果汁
上面浮一小層果皮果肉(建議不要撈除)
浮泡雜質可撈除
這時轉小火要不停攪拌
如果有耐性不停煮攪拌 30分鐘以上
你就會得到一鍋果醬
可惜我沒耐性大約十分鐘就準備起鍋
加一小匙鹽(對比味) 一大堆糖等糖煮融熟化關火
這時候還是熱熱的一鍋果汁
放涼之後奇蹟出現了
原本的果汁開始變濃稠不過熬煮時間不夠
所以水分還很多介於果醬跟果汁之間
拿來塗在蘇打餅上試吃
恩是果醬沒撈除的果皮跟果肉都不錯吃
有機會可以試試成功率高

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