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篇名: 動物性蛋白質弊多於利
作者: 國松 日期: 2011.01.06  天氣:  心情:
動物性蛋白質弊多於利

朋友接著又說:「可是,不給孩子吃肉喝牛奶,我怕蛋白質不夠。」我們來比較牛奶與母奶,牛奶中的蛋白質稱為酪蛋白,母奶中的蛋白質稱為乳蛋白,總稱為蛋白質,這是二種完全不同的蛋白質,人體最多只能消化50%的動物性蛋白質,剩下的50%可能會被消化系統分解之後,纍積在細胞組織造成過敏症,而人體可以消化吸收90%的母奶。科學家在很久以前就發現人體無法消化吸收動物性蛋白質。

在美國實驗發現,喝牛奶長大的孩子得到的過敏症,要比喝豆奶的孩子多得多,一隻小牛出生時只有80磅左右,二年的時間就能成長到1000磅,而小baby出生時只有7、8磅,十年多的時間,才成長到一白多磅,牛奶中有一種賀爾蒙,可以刺激小牛快速成長,但是您千萬不要將您的小孩誤以為是一頭小牛,動物性的賀爾蒙並不能幫助嬰兒的成長,反而有研究發現,它會阻礙嬰兒的成長,尤其是阻礙腦細胞的成長。

這位朋友又說:「可是人家說牛奶可以補充鈣質,促進小孩子的成長,女人喝牛奶也不會得到骨質疏鬆症。」讓我們來談談骨質疏鬆症,有一些科學家做了一些報告發現,並不是單純的補充鈣質就不會得到骨質疏鬆症,而且,吃了大量動物性蛋白質後,從尿液中可以檢測出鈣的成分,這些鈣可能是從骨骼中流失的,所以,骨質疏鬆症的原因可能是吃了過多的動物性蛋白質,而造成鈣的流失。

美國人喜歡吃乳酪、牛肉、冰淇淋、起司,這些東西都含有極高的動物性蛋白質,而且美國人還有吃鈣片的習慣,根據調查顯示,美果罹患骨質疏鬆症的比例是全世界數一數二的。讓我們來看看大陸的鄉下地方,它們大概在過年時才可以吃到肉類,平常也沒有鈣片可以吃,結果,它們得到骨質疏鬆症的比例反而很低。

如果不給孩子吃動物性蛋白質,那他們可以從何處得到蛋白質呢?從植物中就可以攝取到蛋白質,像大豆中的蛋白質含量為牛肉類的2倍,雞蛋的6倍,牛奶的12倍,所以植物性的食物也能提供足夠的蛋白質。





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