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 《布拉格回訪禮尚往來  的日記本
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篇名: 我家廚房-〈花式麵包〉篇
作者: 《布拉格回訪禮尚往來  日期: 2010.12.02  天氣:  心情:

昨天午後...
課程上做了花式甜麵包〈口味多種〉
有《胚芽椰香麵包、奶酥麵包、奶油卡士達麵包》
先將內餡料準備如下:1.蛋、奶油、細糖混合拌勻+椰子粉拌勻,置放備用。
                                2.蛋、奶油、糖粉、奶粉、水混合拌勻即可,置放備用。
                                3.鮮奶、奶油、蛋、細糖、高筋麵粉┼調勻小火煮開切勿黏鍋,冷卻備用。
基本麵糰:盆內將準備好ㄉ材料一一加入,A.糖、鹽、乾酵母+B.蛋、水拌勻,將B料倒入A.鍋內再將,
               麵粉過篩分次加入攪拌揉合成麵糰再將備好ㄉ奶油分次加入,揉至麵糰不黏手再揉成圓狀,
              靜置約40分鐘做為第一次發酵→發酵完成→分割滾圓→再鬆弛約5分鐘→整形包餡→再二次
              發酵約半小時-40分鐘〈看天氣氣溫〉而定,
              烤箱預熱170度烘烤約13-15分鐘,刷上蛋汁進入烤箱

  ※此時...等待成品出爐是每個成員最興奮的時刻....

                        叮噹~烤箱響起清脆的聲音 大家看到烤盤上剛剛還沒捨變化ㄉ麵包狀
   現在出現的在眼前ㄉ黃澄澄個個胖嘟嘟...

                    哇~我可愛ㄉ麵包出爐了..興奮聲連連

  各位 別客氣..那..就開動嘞
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時間:2010-12-04 09:23
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時間:2010-12-04 00:11
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時間:2010-12-04 00:10
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時間:2010-12-03 23:57
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時間:2010-12-03 23:30
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時間:2010-12-03 22:53
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時間:2010-12-03 19:59
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時間:2010-12-02 22:58
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