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篇名: 天然完整的營養來源~~3
作者: 國松	日期: 2011.07.15　　天氣: 　心情:

薑

薑是世界上一種最常使用的香料之一，原產印度。古老文化用它來保存食物及對抗消化問題，但是對印度人民來說，薑不只是一種可以治療身體不適的香料，他們相信它具有神奇和靈性的醫療能力，而且應用在各種宗教儀式中。姜含有豐富的氨基酸、維生素A、C、B群、鈣、硫、鐵、鉀和鎂。由於它豐富的成分，用薑來治療疾病的範圍越來越廣，它常用來治療例如消化不良、癌症、關節炎，以及許多其他不適症狀。

膨大海

外皮有皺褶及棕色的膨大海，味甜、性寒，傳統上被用來緩解喉嚨痛和咳嗽。除此之外，它也能清腸和幫助正常排便，膨大海也有降低血壓的功能。在一項對100個扁桃腺發炎的患者進行的實驗中，發現每四小時讓患者飲用浸泡了30分鐘的膨大海茶，幾天內，68個患者就痊癒了，另外21個的病情也有明顯的進步。膨大海的主要成分是黃耆膠黏素、樹膠醛糖和半乳糖。

葡萄籽

OPC是一種強效類黃酮，它主要存在於植物的表皮和葡萄籽中。維生素E、C、beta胡蘿蔔素都被證實是強力抗氧化劑，但是大量的實驗資料顯示OPC的抗氧化劑活性更勝它們。OPC抗氧化劑的功效是維生素C的20倍，維生素E的50倍。科學研究證明葡萄籽萃取物是增強人體內抗氧化劑活動的潛在關鍵，它能改善DNA(去氧核糖核酸)的修復功能，延緩衰老的過程。

抗氧化劑能保護人體細胞免受不穩定氧分子的破壞，進而能防止和控制從關節炎到癌症的各種疾病。藉著和自由基的對抗，抗氧化劑也可以防止導致蛋白質、細胞膜，甚至DNA突變的連鎖反應可能性。

雖然人體能自行產生許多重要的抗氧化劑，但也需要補充來自體外的抗氧化劑，以確保更有效、完全的中和自由基。水果和蔬菜是人體對外攝取抗氧化劑的天然來源，因為它們含有大量的自然化合物?生物黃酮類，而這種生物黃酮類物質據知有4000多種。我們身體不能自然生產如OPC這類的類黃酮，因此食用天然的蔬果是取得這些抗氧化劑的唯一途徑。

山楂

山楂有超過900 個不同品種，是世界上最漂亮灌木植物之一。長久以來，它就被視為是對心臟病最好的草本植物。科學家在發現了它豐富的成分之後，如維生素B群、C、鈉、矽、硫和其他營養素以後，山楂的形象改變了，而且現在的用途比以往更加普遍。很多人開始用它來治療其他不同的病症。研究人員發現，山楂具有擴張血管的能力，從而可以改善心臟內的血流。由於它顯著的功效，就如魯道夫衛斯醫生所說，山楂已成為德國使用最廣的一種心臟藥物。

金銀花

金銀花氣味甘甜，由於具有去除肝臟和血液中熱氣和毒素的功效，傳統上也被用在清熱和去毒的藥劑中。金銀花也能夠抑制引起疾病的細菌，包括沙門氏菌，綠膿桿菌，金黃色葡萄球菌和鏈球菌等。除此之外，金銀花也可以對抗濾過性病毒，在過去曾被用來治療傳染性疾病。在最近的一個實驗中證實，給予高膽固醇的患者使用金銀花後，他們血液中的膽固醇濃度比沒有服用的患者低。

檸檬葉

檸檬在烹飪上使用遠比強身上來得多，但它早已被用來消毒防腐和增進肝腎健康。檸檬含有香精油、礦物和維生素A、B1、B2、C和菸鹼酸等成份。像所有柑橘屬植物一樣，檸檬有豐富的維生素C，同時對潔淨消化系統也有極好的效果。當加入溫水使用時，檸檬可作為很溫和的利尿劑，而且可消除身體的毒素。檸檬也能增強免疫系統功能。

甘草根

古時候，希臘人將甘草稱為glukosriza，就是「甜根」的意思。有關甘草的記載早出現在許多古老，最具權威性的草本植物書籍裏，而寫於五千年前的本草經就是其中之一。甘草所擁有的消炎和抗關節炎的成分，能增加身體干擾素的生產，強化免疫系統。甘草也具有對抗濾過性病毒的功效。除此之外，甘草也是幫助消化、減輕胃與十二指腸潰瘍以及增強氣力的著名草藥。

目前在法國和中國，人們將甘草的根部用作眼藥配方的一種重要成分。由於甘草的化學成分和可體松(cortisone)相似，所以可以治療和減輕眼疾引起的腫脹。

雲芝

雲芝富含PSK和PSP兩種多醣體。PSK和PSP都是強效的抗致癌物與平衡免疫系統的多醣體。科學家在老鼠和動物體內進行了有關PSK和PSP抗腫瘤的重要研究。在一項研究中，有腫瘤的動物在注射PSK之後，體內腫瘤的生長明顯地被壓抑住了。事實上，證據顯示這些動物在接受PSK治療後，體內產生了腫瘤抗體，使得它們在未來會對某些腫瘤免疫。研究人員發現在給這些動物注射腫瘤細胞之前，先給它們服用PSK和PSP的話，它們會排斥癌細胞，最終抑制腫瘤的生長。

在人體實驗方面，大部分研究都是與化學療法和放射療法一起進行。刺絡針(TheLancet)雜誌發表的一項研究顯示262位元胃癌病人在進行標準化療時給予PSK，結果59%-70%的患者，在五年內癌症沒有再患。另外兩項不同的實驗顯示，對直腸癌患者進行PSK治療，存活率顯著增加。一項抽樣實驗顯示，癌症第一、第二期病人的五年存活率由16%提高到39%，第三期病人由5%提高到16%。這些多醣體也顯示出它們有助於治療血癌和胃癌，並降低復發率。

冬瓜子

冬瓜在中國各地都有，夏末早秋收獲採收，它是市場常見的一種蔬菜。冬瓜子的外表又圓又白，具有甜味，性涼的特質，通常被用來滋養胃腸。冬瓜子也有利尿，在去熱時減少水腫的功用。

橘皮

許多人只是吃柑橘的果肉而把果皮丟掉，殊不知他們這樣做，錯過了果實中最有營養的部分。在柑橘類果實中存在一種重要的精油-檸檬精油。最近才發現，這種油是多數橙和其他柑橘類的主要成分。檸檬精屬於一種叫做松烯類的自然物質，美國威斯康辛大學的C.Elson和他的同事們，以及從事研究的科學家們發現，D-Limonene有一種退卻腫瘤發展的功能。D-Limonene可能促進體內新陳代謝，阻止癌的擴散。在這方面，含有檸檬精的柑橘果實具有輔助免疫系統刺激免疫細胞來對抗致癌細胞的能力。

蓮

蓮主要是由於它的美麗而備受人珍惜，但是它也具有藥效，可用來調理身體。古時候中國人的植物調理法建議，蓮可以用來減緩老化過程及修復人體機能。許多科學家使用蓮來治療如發燒、貧血和出血等一般疾病。在還沒有對蓮進行科學研究前，人們也常用它來保持健康，增加活力和促進迴圈。今天，蓮已被證實有抑制腫瘤的成分。

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